Để làm cà tím nhồi chả cá Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau đây: - 3 quả cà tím - 300 gr chả cá thác lác - Hành lá - Dầu hào, xì dầu, dầu mè - Bột năng |
Cà tím cắt xéo khoảng 3-4 cm. Dùng dao chẻ đôi theo chiều ngang nhưng không làm đứt hẳn miếng cà. Ngâm cà trong nước muối pha loãng chừng 30 phút. Vớt ra để ráo. |
Chả cá ướp với đầu hành trắng băm nhuyễn, chút bột nêm, 1 muỗng canh dầu chiên. Dùng muỗng quết cho chả cá được dai. |
Nhẹ nhàng dồn chả cá vào giữa miếng cà. |
Đem áp chảo chiên vàng ở cả hai mặt. |
Pha nước xốt: dầu hào, xì dầu, dầu mè, đường. Sau đó cho thêm ½ (một phần hai) chén nước và 1 muỗng canh bột năng/ bột bắp. Rưới nước sốt vào chảo cà, đợi nước sốt sôi lên, sánh lại thì tắt lửa. |
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)